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DAS
SCHWEIZER WEINPORTAL |
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ESSEN & KOCHEN
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WEITERE KOCH UND GENUSS-SEMINARE |
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Neu
ESSIG selbst gemacht.
Wir zeigen Ihnen, wie Sie aus Weinresten
Ihren eigenen Weinessig herstellen können. Alle Teilnehmer erhalten ein
Starter-Paket mit Essigbakterien / Essigmutter und Dokumentation.
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Ernesto Pauli
Weinseminare und -Events |
Ernesto Pauli
BASISKURS I
"Weinbasics",
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Ernesto Pauli BASISKURS II,
"Reben und Wein. Die hohe Kunst der
Weinherstellung"
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Exklusiv:
ASSEMBLAGE
Wein-Event
Besuchen Sie ein Weinbau- museum und machen Sie Ihren eigenen Wein...und
nehmen Sie ihn gleich mit nach Hause -
das grosse Wein-Erlebnis.
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SCHOKOLADE UND WEIN
www.ernestopauli.ch ist der
führende Anbieter dieses Events mit Süsswein, Schokolade und Wein,
mehr...
APERO-WEINE IM FASSKELLER und dazu passende Snacks. mehr...
ARGENTINIEN UND CHILE
Argentinien, Chile, südamerikanische Weine,
ein exklusives Weinseminar, mehr...
SCHAUMWEIN
Weiter zum Ernesto Pauli
Schaumwein-Seminar: Champagner, Sekt & Co,
mehr...
WHISKY
Basisseminar WHISKY, Whisky und
Schokolade, mehr...
Weiter zu unserem Genuss-Seminar
KÄSE
UND WEIN. mehr...
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Ernesto Pauli
Koch - und Genuss-Seminare und - Events |
Neu:
SUSHI UND WEIN
Sushi selbstgemacht und dazu Top Weine
geniessen, mehr....
"ITALIENISCHER WEIN UND PASTA VON HAND". Degustieren Sie ital. Weine und bereiten
Sie Ihre eigene Pasta unter fachkundiger Leitung zu.
Event mit Video-Unter-stützung. Ein
ideales Geschenk für Wein und Koch-Liebhaber.
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PRALINEN-SEMINAR
Einsteiger-Seminar "Pralinen selbst
gemacht", 2-Tages-Kurs, mehr...
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Ernesto Pauli
Firmen-Events |
NEU: FÜR
FIRMEN + VEREINE
Kunden- und Mitarbeiter-Pflege mit einem
Ernesto Pauli - Seminar.
Wein-Events, Koch-Events und Back-Events für Gruppen (Schweiz,
Deutschland und Österreich) mehr... |
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GESCHENK-GUTSCHEINE |
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Unsere
Geschenk-Gutscheine sind eine willkommene Überraschung für den
Weinfreund.
Sie
können wahlweise einen Termin festlegen oder dem Beschenkten den
Zeitpunkt über-lassen, wann er unsere Seminare besuchen will.
Möchte
der Empfänger Ihres Gutscheins nicht an einem Seminar teilnehmen,
kann er für den gleichen Wert in unserem Shop Weine bestellen. Es
stehen über 100 Weine zur Auswahl.
Anmeldung hier...
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KREDITKARTEN |
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Normalerweise schicken wir Ihnen eine Rechnung für unsere Seminare
zu. Möchten Sie per Kreditkarte bezahlen? Dazu finden Sie alle
Details hier....
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WEINWISSEN |
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Informative
Down-Load-Broschüren für EUR 5.-- / SFR 7.50,
mehr... |
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TOP-TEN
REBSORTEN |
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1. Sultana / weiss
2. Airèn / weiss
3. Grenache noir / rot
4. Carignan / rot
5. Trebbiano / weiss
6. Merlot / rot
7. Cab.
Sauvignon / rot
8. Rkatsiteli / weiss
9. Chardonnay / weiss
10.Mission-Pais / rot
(Nach
Rebfläche weltweit)
mehr über Rebsorten hier..
Die Hierarchie der Rebe.
mehr..
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WEINREGIONEN
Argentinien/Chile
Australien
Deutschland
Frankreich
Italien
Kalifornien
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Spanien
Südafrika
Weinregionen
weltweit
WEINHANDEL
UND WEINBAU
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Weinführer Deutschland
Weinführer Italien
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WEINWISSEN
Wein-Seminare
Wein-Lexikon
Rebsorten
Wein-Marketing
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ESSEN &
KOCHEN
200.000 Rezepte einem grossen Koch-Lexikon und
vielen weitern Informationen.
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EVENTS
Virtueller
Stadt-Rundgang Zürich
Horoskop
Degustationen
LINKS
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ERNESTO PAULI'S
WEINSCHULE
DAS
WEIN-EVENT
Besuch im Weinberg:
"ASSEMBLAGE -
mach Dir Deinen Wein selbst"
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Weinseminar - Wein-Event
"ASSEMBLAGE - mach Dir Deinen Wein
selbst"
Ein exklusives
Weinseminar/Event von Ernesto Pauli:
Besuchen Sie ein
traditionelles Weingut oder ein Weinbaumuseum, lassen Sie sich die Rebberge erklären und wie Wein im
Keller hergestellt wird. Zum Schluss stellen Sie Ihren Wunschwein unter
fachkundiger Anleitung zusammen und nehmen ihn mit nach Hause.
Zum Ausklang wird ein Winzer-Zvieri mit Käse,
Brot und Wein offeriert.
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Unsere Gäste am
Werk |
Die „Erfindung“ der
Assemblage wird dem Benediktiner-Mönch Dom Pierre Pérignon (1638-1715)
zugeschrieben. Das Ergebnis der Assemblage nennt man üblicherweise Cuvée (fr.),
Verschnitt (dt.) , Cabeceo (spa.), Cuvee (engl.), Blend (engl.)
oder Vino tagliato (ital.).
Im Allgemeinen wird unter den
Begriff ASSEMBLAGE die kunstvolle Vermischung von Wein aus verschiedenen
Rebsorten, Jahrgängen oder Lagen verstanden.
Der Vorgang des Verschneidens
wird hauptsächlich bei Rotweinen, aber auch bei Weissweinen angewendet. Typische
Cuvées sind Bordeaux-Rotweine, bei denen häufig der Cabernet Sauvignon dominiert
und durch unterschiedliche Anteile anderer Rebsorten ergänzt wird. Vor allem
sind geschmackliche Gründe für die Assemblage ausschlaggebend. Man möchte zum
Beispiel durch drei verschiedene Rebsorten Alkohol-Gehalt, Bouquet, Farbe und
Säure nach eigenem Wunsch und Geschmack beeinflussen.
Wir treffen uns im "Fasskeller"
des Weinguts Zweifel in Zürich-Höngg oder im Weinbaumuseum Halbinsel Au/ZH und zeigen Ihnen, wie es bei
Rotwein gemacht wird. Spielerisch testen Sie verschiedene Zusammensetzungen
und bestimmen am Schluss Ihren Lieblingswein. Dieser wird in eine Flasche
abgefüllt, verkorkt und mit Ihrem Namen etikettiert. Die erste Flasche können
Sie mit nach Hause nehmen und ist im Seminarpreis mit eingerechnet.
Ein Event der Weinspezialisten
www.ernestopauli.ch.
Ein Ideales Geschenk für
Weinliebhaber.
Event für Gruppen
Dieses Seminar bieten wir auch
für Firmen- und Vereinsanlässe in der Schweiz und Nachbarschaft an. Termine und Preise nach Vereinbarung. Assemblage mit Weisswein ist ebenfalls auf Wunsch möglich.
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Kleine
Impression aus unserem letzten Assemblage-Seminar |
Das Programm ASSEMBLAGE eignet
sich auch als "Happening" zum Beispiel vor einem Firmen - Weihnachtsessen,
bei einer Hochzeit oder als Auflockerung bei einer Mitarbeiter-Schulung.
English - Version
Wir bieten dieses Seminar/Event
für Gruppen auch in englischer Sprache an.
Programm-Inhalt Weinseminar
"ASSEMBLAGE - mach Dir Deinen Wein
selbst "
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Begrüssungsdrink und kurze geschichtliche Einführung.
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Führung durch die Rebberge
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Vom Rebberg bis zur
Flaschenabfüllung - Besichtigung des Weinbaumuseums.
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Die geeigneten Rebsorten für die Assemblage.
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Bordeaux-Verschnitt und
bekannte Cuvées weltweit.
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Was ist unter dem "Verschnitts-Kreuz"
zu verstehen?
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Kurze Einführung Verschnitt im Bereich der
Spirituosen (Coupage, Mariage).
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Umfassende Degustation und "Selbstversuch" einer Assemblage.
Anschliessend Abfüllen, Verkorken und mit der persönlichen
Etikette versehen.
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Winzer-Imbiss mit Käse und Wein
auf dem Weingut.
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Das Seminar
Assemblage mit einer Besichtigung des Weinbergs eignet sich
vorwiegend im Herbst, wenn die Trauben reifen.
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Die Weinschule
www.ernestopauli.ch
unterstützt den freien Weinfachhandel, ist nicht von einem
Grossverteiler abhängig und arbeitet mit kompetenten
Seminarleitern (Weinakademiker oder anerkannte Sensorik-Spezialisten).
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VIP-Mitglied: Alle Teilnehmer der Weinseminare
Ernesto Pauli profitieren kostenlos während 6 Monaten von unserem
VIP-Bereich. Hier warten "Wein und Genuss TV"- Beiträge,
Broschüren, günstige Weinangebote etc.auf Sie.
mehr.... |
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Beschränkte Teilnehmerzahl.
Wir nehmen bis max. 20 Personen pro Termin auf, um die Qualität des Events zu halten.
(Firmen-Events nach Vereinbarung)
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Kursgebühr SFR
169.-- pro Teilnehmer
inklusive Begrüsssungsdrink,
Winzer-Zvieri mit Käse, Brot und Wein, grosszügiger Dokumentation
und einer Flasche Ihres selbst geschaffenen Wunschweins mit Ihrer
Etikette
Anmeldung hier...
E-Mail-Kontakt bei Rückfragen |
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Allgemeine Hinweise finden Sie
hier...
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Weinseminare
in der Region Zürich: |
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Kursort: |
Weinbaumuseum am Zürichsee |
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Vordere Au |
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8804 Au / ZH |
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Tel.-Nr.: |
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+41-
044/781 35 65 |
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Das Weinbaumuseum befindet sich beim
Bahnhof AU (ca. 5 Min. S-Bahn-Verbindung) und der
Schiffstation (ca. 10 Minuten zu Fuss). |
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Zeit: |
19.00 - 22.00 Uhr ca. von Montag bis
Freitag |
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14.00 - 17.00 Uhr ca.
(Samstag) |
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Datum: |
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2012 |
14.
Juli 2012 / Samstag |
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26. Oktober 2012 / Samstag |
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weitere Termine folgen |
Aenderungen bleiben ausdrücklich vorbehalten. Garantierte Durchführung
ab 10 Teilnehmer. |
Hinweis: Wir haben die Beiträge nach bestem Wissen
erstellt. Sollten Sie dennoch in unseren Beschreibungen Fehler finden, danken
wir für jeden Hinweis.
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Fachleute
führen durch die Rebberge (Hier Walter Zweifel, Zweifelweine) |
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 WEIN-LEXIKON
Weinwissen: Weinlexikon mit tausend Begriffen. Es wird laufend
erweitert.
mehr.. |
TOP WEINSEMINARE
Weinwissen: Erstklassige Wein-Seminare
für Einsteiger und Fortgeschrittene.
mehr.. |
ZUM SHOP
Hier geht es zum Ernesto
Pauli Shop.
mehr.. |
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SATURN-VERLAG
T. Pauli, CH-8121 Benglen |
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Aufgrund der derzeitig unsicheren
Rechtslage erfolgt an dieser Stelle der Hinweis, dass
sich WWW.ERNESTOPAULI.CH ausdrücklich von allen Inhalten distanziert,
die auf Seiten zu finden sind, auf die von den Seiten dieser Website
ein Link verweist Sollten Sie mit dem Inhalt einer der verlinkten
URLs nicht einverstanden sein, dann bitten wir Sie, diese nicht zu
öffnen und uns umgehend zu informieren, damit wir diesen Link erneut
überprüfen und gegebenenfalls entfernen können |
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