DAS SCHWEIZER WEINPORTAL

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ERNESTO PAULI'S

WEIN- und GENUSS-TV

VIDEO - DOWNLOAD

Wir danken unseren Sponsoren:

Albert Mathier et Fils SA, Salgesch - Zweifel Weine AG, Zürich - Paphos Weine GmbH, Basel - Gastrofacts - www.flaschenpost.ch

Es sind 23 neue Beiträge aus aller Welt aufgeschaltet:

Wein-Marketing Das Team des WEIN UND GENUSS TV hat Dominic Blaesi, einen der beiden Geschäftsführer des grössten Internet-Weinshops der Schweiz www.flaschenpost.ch, interviewt. Der Beitrag zeigt auf, wie ein Weinshop im Internet organisiert ist und mit welchen "Problemen" man konfrontiert wird. Hier geht es direkt zur Video-Auwahl mit mehr als 20 Berichten aus Weinregionen, mehr....

ACHTUNG: Haben Sie etwas Geduld, die Dateien brauchen einige Zeit zum Herunterladen!

Verantwortlich für die Sendungen bei WEIN & GENUSS TV:

Realisation: Pascal Pauli

Redaktion: Carsten Fuss + Pascal Pauli

Moderation: Fabienne Pauli und Carsten Fuss

Produzent: Teddy Pauli

mehr über uns und WEIN & GENUSS TV hier....

Die nachfolgenden Sendungen finden Sie sendebereit in unserem VIP - BEREICH:

THEMA:   WALLIS / SCHWEIZ - HÖLLISCHE WEINE AUS DEM WALLIS

Das Wallis ist nicht nur bekannt für seine Weissweine.

Eine typische Rotwein-Gemeinde ist SALGESCH / Salquenen (frz.)

Die roten Gewächse aus der grössten Weinbaugemeinde des Oberwallis sind bei Weinkennern seit Jahrzehnten ein Begriff. Die Winzer aus Salgesch sahnen regelmässig Medaillen ab, wenn irgendwo auf der Welt "Pinot Noir-Weine" prämiert werden. mehr über Salgesch hier...

Inhalt:

Dem Kanton Wallis (Valais) mit seiner von der Natur kunstvoll geschaffenen Ferienkulisse für Abenteurer und Geniesser, für Sportler und Müssiggänger, für Trendsetter und Traditionsbewusste - und das sommers wie winters,  ist unser Beitrag gewidmet.

Wussten Sie, dass jeder 5. Franken der in der Schweiz für Tourismus ausgegeben wird, in den Kanton Wallis fliesst?  Als Blickfang Urlaubsdestinationen, wie Zermatt und das Matterhorn. Oder der Aletschgletscher im ersten UNESCO Weltnaturerbe der Alpen. Und mittendurch das Rhonetal. Heilende Quellen dampfen mit kulinarischen Walliser Spezialitäten um die Wette und im Wein spürt man die Sonne.

Weltweit bekannt sind die Weissweine aus dem Wallis. Aber mehr und mehr drängen die "Roten" nach vorne. Salgesch liegt als Bindeglied zwischen dem Ober- und Unterwallis und ist seit Generationen für seine ausgezeichneten Rotweine bekannt. In Salgesch findet man nicht nur nette Leute und guten Wein, sondern auch die Hölle.

Der PR-Guru und Talkmaster Klaus J. Stöhlker (rechts) unterhält sich in seiner Sendung mit Amedée Mathier (links), Geschäftsführer des bekannten Walliser Weinhauses Albert Mathier et Fils SA, Salgesch. Die Weinfamilie Albert Mathier ist Herrin über 300'000 Rebstöcke. mehr...   Bezugsquelle in Zürich, Landolt-Weine	In Salgesch steht das Reb- und Weinbau-Museum "Zumofenhaus", dessen Grund-mauern noch aus dem Mittelalter stammen. mehr über das Wallis hier....	Holz im Wein oder Wein im Holz. Unser Weinakademiker Carsten Fuss erklärt unter der Rubrik Weinwissen die Zusammenhänge

Weitere Weinkellereien in Salgesch, die wir empfehlen:

Adrian Mathier ; Nouveau Salquenen AG

Gregor Kuonen, Caveau de Salquenen AG

Cave St. Philippe ; Constantin Philippe

Cave du Rhodan ; Gebr. Mounir Weine AG

Die nachfolgenden Sendungen finden Sie sendebereit in unserem VIP - BEREICH:

THEMA:   WEINHERSTELLUNG - WEINBEREITUNG

Der Weg des Weins von der Rebe bis zur Flasche

Ein Film des Deutschen Weininstituts, Mainz

Die Weinschule Ernesto Pauli führt in Basel, Bern und Zürich in besten Hotels exklusive Weinseminare in kleinen Gruppen von 10-19 Personen durch.. mehr...

Inhalt:

Das Deutsche Wein-Institut zeigt mit diesem Video-Beitrag eindrücklich, wie aus Trauben schlussendlich Wein gewonnen wird.

Viele "Stationen" des Jahres der Rebe und des Jahres der Winzer werden von Top-Weinbauern aus Deutschland kommentiert und dokumentiert. Vom Rebschnitt über den Weinausbau bis zur Abfüllung wird alles gezeigt und erklärt.

Wenn Sie Weingeniesser sind, im Weinhandel arbeiten oder gar in der Gastronomie tätig sind, sollten Sie sich die Zeit nehmen und diesen wertvollen Film anschauen.

Wir können ihn nur empfehlen.

Der Weinakademiker und Moderator unseres WEIN UND GENUSS TV, Carsten Fuss, leitet auch Weinseminare bei www.ernestopauli.ch.	Das Deutsche Weininstitut in Mainz informiert hervorragend über die Weinregionen in unserem Nachbarland. Hier geht es direkt zur Homepage. Schauen Sie rein, mehr....

THEMA:   DIE WEINREGION NEUSEELAND

TOP ROTWEINE AUS SCHWEIZER HAND

Über den Begriff "Terroir" streiten sich einige "Wein-Kenner" schon seit langem. Es gibt dafür keinen deutschen Begriff. Ist damit der Boden, das Wetter und Klima oder die Beein-flussung durch den Winzer gemeint ? mehr...

Inhalt:

Neuseeland hat sich mit dem Film "Herr der Ringe" und mit ausgezeichneten Weissweinen einen Namen gemacht. Ärgerlich ist nur, dass die Hobbits im Film keinen Wein, sondern Bier trinken, meint Carsten Fuss.

Weniger bekannt ist allerdings, dass dort auch hervorragende Rotweine gekeltert werden. Und daran sind Schweizer Winzer nicht unschuldig. Die bekannte Weinkritikerin JANCIS ROBINSON meint, dass Georg Fromm den besten Rotwein Neuseelands herstellt. Er führt nebst der FROMM WINERY - LA STRADA immer noch das elterliche Weingut in Malans in der Bündner Herrschaft. Aber auch auf der KENNEDY POINT WINERY - WAIHEKE ISLAND wirkt ein Schweizer Winemaker.

Im Bereich "Weinwissen" unternimmt Carsten Fuss einen Erklärungsversuch: Was versteht man eigentlich unter dem Begriff "Terroir"?

Der Video-Spezialist Stephan Hildebrand führte im Studio die Kamera. mehr...	Die beiden Besitzer der Fromm Winery La Strada (NZ): links der Unternehmer Pol Lenzinger und rechts der Winzer Georg Fromm aus dem schweizerischen Malans. Möchten Sie mehr über die Familie Fromm erfahren? mehr...

Mehr über das Weinanbaugebiet Neuseeland, hier...

Beste Bezugsquelle für Wein, mehr... (folgt)

THEMA:   DIE WEINREGIONEN SACHSEN UND SAALE - UNSTRUT

WEIN-RARITÄTEN AUS DEM OSTEN DEUTSCHLANDS

Ein Film des Deutschen Weininstituts, Mainz

Die Rotkäppchen Sektkellerei in Freyburg (Saale-Unstrut) hat sich zu einem Besuchermagneten entwickelt, jährlich werden über 100 000 Besucher empfangen. Feinfruchtige und wohlgereifte Sekte werden seit 1856 herge-stellt. mehr...

Inhalt:

Sachsen und Saale - Unstrut, die beiden östlichen Wein-Anbaugebiete Deutschlands, weisen gemeinsam knapp 1'100 ha Rebfläche auf. Sie zählen zu den kleinsten Weinregionen des Landes, können aber auf eine bis zu 1000 Jahre alte Weinbaugeschichte zurückblicken.

Sachsen und Saale - Unstrut gelten inzwischen als Lieferanten rarer Weinspezialitäten. Saale - Unstrut (ca. 650 ha Rebfläche), die grössere der beiden Regionen, ist bekannt für seine finessenreichen Weine mit deutlicher Säureprägung. Die Weine aus Sachsen (ca. 450 ha Rebfläche) sind meist säuremilder und neutraler. Und.. wir zeigen Ihnen wunderschöne Bilder die beweisen: Der Osten ist eine Reise wert!

Sächsisches Staatsweingut "Schloss Wackerbarth"	Das Deutsche Weininstitut in Mainz informiert hervorragend über die Weinregionen in unserem Nachbarland. Hier geht es direkt zur Homepage. Schauen Sie rein, mehr....

Mehr über das Weinanbaugebiet Sachsen, hier...

Saale-Unstrut, folgt

Beste Bezugsquelle für Wein, mehr... (folgt)

THEMA:   ARGENTINIEN TEIL 2 / Mendoza - grösste Weinregion Argentiniens 

Der Top-Winzer Carlos Pulenta und El Tomero

Magda von der Heyde berichtet für Ernesto Pauli direkt aus Argentinien. Sie veranstaltet auch Wein-Reisen in Argentinien und Chile, mehr...

Inhalt:

Magda von der Heyde präsentiert das riesige Weinland Argentinien.

Heute stellt sie uns die Wein-Region Mendoza mit dem Top-Winzer Carlos Pulenta, dem weltbesten Restaurant auf einem Weingut, der Finca und den Bodegas "Vistalba" und "Tomero" vor. Carlos Pulenta hat mehreren Weingütern in Argentinien zum Erfolg verholfen, so z.B. auch den Bodegas Salentein und Bodegas Trapiche. Er erklärt uns, warum der Tomero einer der wichtigsten Männer in Mendoza ist.

Bei der Rubrik WEINWISSEN befasst sich Carsten Fuss mit dem Barrique - Fass, seiner Geschichte und wagt einen Blick in die Zukunft.

Carsten Fuss nimmt wieder ein Schlückchen	Eine der bekanntesten Persönlichkeiten im argentinischen Weingeschäft ist der Top-Winzer CARLOS PULENTA.	Liegt das Barrique noch im Trend? Über Barrique-Weine und Eichenholz-Chips mehr...

Weinempfehlungen und Bezugsquellen zu Wein aus Argentinien für Deutschland und die Schweiz, mehr....

Mehr über Argentinien hier...

Mehr über die Weine der "Finca und Bodega Vistalba", hier...

Mehr über die Bodega "Salentein", hier...

THEMA:   MEHR LEBENSLUST UND LIEBESKRAFT DANK WEIN ?

Das Geheimnis des zypriotischen Weins

Bernhard Furler mit Frau fühlten den Zyprioten (mit Augenzwinkern) den Nerv.

Inhalt:

Hat der zypriotische Wein eine aphrodisierende Wirkung ? Die Zürcher Sonntagszeitung hat es schon vermutet und wir sind dem Geheimnis des zypriotischen Weins gründlich auf die Pelle gerückt. Wir werden die "Wahrheit" exklusiv ans Tageslicht bringen.

Selbstverständlich erfahren Sie viel aus der Geschichte des zypriotischen Weins. Wir stellen die besten Weine aus Zypern vor und geben Ihnen auch Tipps zur zypriotischen Küche (siehe unten).

WEINWISSEN: Der Weinfachmann nimmt Stellung zu einem aktuellen Thema.

Heute mehr Informationen über Drehverschlüsse bei Wein.

Der Ex-Bankdirektor und heutige Spitzen-Winzer Costas Tsiakkas lüftet das Geheimnis ....	Carsten Fuss kann kaum glauben, was in der Zürcher Sonntagszeitung steht...und nimmt lieber noch ein Schlückchen vom legendären Commandaria.	Vorurteile abbauen: STELVIN - Drehverschlüsse für Weine finden Einsatz bei Top-Weinen aus der alten und neuen Welt.

Mehr über Zypern, hier...

Rezepte aus Zypern, hier ...

Beste Bezugsquelle für Wein aus Zypern für Deutschland, Oesterreich und die Schweiz, mehr...

THEMA:   WEINE AUS DER NACHBARSCHAFT - WÜRTTEMBERG

Ein Film des Deutschen Weininstituts, Mainz

In Württemberg ist der Trollinger die meist-angebaute Rotweinsorte. Die bekömmlichen Weine haben sich zu einem "schwäbischen National-getränk" entwickelt. mehr...

Inhalt:

Württemberg ist bekannt für das weit gefächerte Angebot unterschiedlicher Rotweinsorten. Heute sind diese Weine, die zu etwa 90% von den Weingärtnergenossenschaften angeboten werden, immer mehr auch ausserhalb Württembergs in Handel und Gastronomie zu finden.

Die Schwaben haben ihre eigene Sprache, zu ihrem Selbstverständnis gehört, dass die Winzer "Wengerter" - Hochdeutsch Weingärtner - heissen und deshalb die Genossenschaftsbetriebe zwischen Reutlingen und Bad Mergentheim in der Regel als Weingärtnergenossenschaften firmieren.

Tatort-Kommissar Bienzle wirbt für Weine aus Württemberg. mehr...	Das Deutsche Weininstitut in Mainz informiert hervorragend über die Weinregionen in unserem Nachbarland. Hier geht es direkt zur Homepage. Schauen Sie rein, mehr....

Mehr über Württemberg, hier...

Beste Bezugsquelle für Wein aus Württemberg, mehr... (folgt)

THEMA:    ARGENTINIEN TEIL 1 / Patagonien:  DINOSAURIER IM WEINBERG

Magda von der Heyde berichtet für Ernesto Pauli direkt aus Argentinien

Inhalt:

Magda von der Heide präsentiert das riesige Weinland Argentinien. Wir starten mit den neuen Weingebieten bei Patagonien und stellen dort die erfolgreiche  Bodega Familia Schroeder vor. Carsten Fuss degustiert einen Schroeder-Wein und einen Malbec des Weinguts Salentein.

Bei der Rubrik WEINWISSEN erklärt Carsten Fuss die Vor- und Nachteile des Naturkorken als Flaschenverschluss.

Carsten Fuss nimmt noch ein Schlückchen	Auch Luis Schroeder in Patagonien hilft mit.	Kork - Der traditionelle Flaschenverschluss.

Weinempfehlungen und Bezugsquellen zu Wein aus Argentinien für Deutschland und die Schweiz, mehr....

Mehr über Argentinien hier...

Mehr über die Weine der "Bodega Familia Schroeder", hier...

WEIN TV befreundeter Stationen:

Hier stellen wir Videos vor, die von der Hessen Vinothek freundlicherweise zur Verfügung gestellt worden sind:

- Weinausbau im Edelstahl, laden....

- Eltville, Besuch bei den Hessischen Staatsweingütern, laden....

- Individueller Weingeschmack, laden...

- Vitis, Sonnenbrand, laden...

- Weingut Laquai, Riesling, laden....

und hier die Sendungen von WINESPECTATOR Online, mehr....

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Erstklassige Wein-Seminare für Einsteiger und Fortgeschrittene in Bern, Basel und Zürich 

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  WEIN-LEXIKON

Weinlexikon mit einigen tausend Begriffen. Er wird laufend erweitert. mehr..

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Unser Rebsortenkatalog beschreibt einige hundert Reben aus aller Welt. mehr..

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Der aktuelle Wein-Veranstaltungs- Kalender der Schweiz. mehr..