|
Republik Portugal mit der Hauptstadt Lissabon. Fläche 92'345 km2. Einwohner: 10
Mio. Das Land erstreckt sich über 550 km in nordsüdliche Richtung bei einer durchschnittlichen Breite von ungefähr 150 km. Die Grenzen Portugals zu Spanien werden durch Gebirge und Flüsse festgelegt. Das Landesinnere ist überwiegend gebirgig. Im Westen und Süden fallen die Berge zu einer großen, intensiv bewirtschafteten Küstenebene hin ab. Das Klima ist weitgehend abhängig von der Höhe der jeweiligen Region. Hohe Temperaturen herrschen vor allem im mediterran geprägten Süden vor. Nördlich des Duero beträgt die durchschnittliche Jahrestemperatur etwa 10 °C, zwischen Tajo und Duero 15,6 °C und im Tal des Guadiana 18,3 °C. Von den ersten Schritten Portugals als unabhängige Nation, die 1143 gegründet wurde, zeugen unzählige romanische Kirchen und Burgen und mittelalterliche Siedlungen. Erst viel später sollte sich eine eigenständige portugiesische Architektur entwickeln, nämlich der manuelinische Stil, eine Spätform der Gotik, die sich im 15. und 16. Jahrhundert zu voller Pracht entfaltete. Der Fliesenschmuck spielte, vor allem ab dem 17. Jahrhundert, ebenfalls eine bedeutende Rolle und war aus den Kirchen, Palästen und Stadthäusern nicht mehr wegzudenken. Der amerikanische Schauspieler John Malkovich ist ein begeisterter Portugal-Fan. Er besitzt dort nicht nur ein eigenes Haus, sondern ist auch Mitbesitzer einer Disco im Norden. Vor kurzem hat er einige Filme in Portugal abgedreht.
Lissabon
Lissabon (portugiesisch Lisboa), an der Mündung des
Tejo in den Atlantischen Ozean gelegen,
Östlich von der Praça do Comércio, an der Rua dos
Bacalhoeiros zum Beispiel, findet man
Etwas aus der Geschichte Portugals und seinem Wein In der Antike brachten Phönizier, Griechen und Römer Rebstöcke auf die iberische Halbinsel. Unter der langen maurischen Herrschaft vom 8. bis zum 12. Jahrhundert stagnierte der Weinbau, kam jedoch trotz des Wein-Verbotes nicht zum Erliegen. Im 12. Jahrhundert gründeten der Zisterzienser-Orden in Portugal mehr als 100 Klöster und beeinflussten den Weinbau entscheidend. König Dinis (1279-1325) mit dem Beinamen "Rei lavrador" (König der Bauern) förderte Landwirtschaft und Weinbau so erfolgreich, dass mit den Erträgen eine Handelsflotte aufgebaut werden konnte und damit die Basis für den Aufstieg zur Weltmacht geschaffen wurde.
Als die Engländer mit Frankreich im Krieg lagen,
versiegte die Bezugsquelle für Wein und England suchte Ersatz. Am Douro wurde
man fündig und so konnte dort aufgrund des guten Absatzmarktes die
Weinproduktion aufblühen. Der berühmteste Wein Portugals, der Portwein, wurde
damals entdeckt. Der englische König William III. erhob im Jahre 1693 so hohe Zölle auf
französische Weine, dass sich die englischen Weinhändler nach Portugal
orientierten. Mehr über Portwein erfahren Sie demnächst hier. Portugal ist das „Land der 500 autochthonen Rebsorten“, die früher grossteils als gemischter Satz angebaut wurden. Erst in den 1980er-Jahren wurde (vor allem auf Grund von EU-Bestimmungen für Qualitäts-Weinbaugebiete) begonnen, rebsortenreine Weinberge anzulegen. Die wichtigsten roten Sorten sind Alfrocheiro, Aragonez (Tinta Roriz), Baga, Bastardo, Castelão Francês (Periquita, Santarém), Sousao (Vinhao), Tinta Barroca, Touriga Francês (mit über 25% Rebfläche die meistangebaute Sorte), Touriga Nacional und Trincadeira Preta (Tinta Amarela). Die wichtigsten weißen Sorten sind Alvarinho, Arinto, Azal, Encruzado, Esgana Cao, Fernão Pires (Maria Gomes), Loureiro und Trajadura.
IWA - Winzervereinigung Unabhängige portugiesische Weinerzeuger haben sich unter dem Namen Independent Winegrowers Association (IWA) zu einer neuen Exportvereinigung zusammengeschlossen. Ziel ist es, insbesondere die Vielfalt einheimischer Rebsorten auch außerhalb des Landes bekannt zu machen. Zu den Gründungsmitgliedern der Vereinigung gehören unter anderem Joao Pedro d'Araujo (Casa de Cello), Nuno Araujo (Quinta de Covela), Pedro Araujo (Quinta do Ameal) und Luis Lorenco (Quinta dos Roques).
Portugal ist führender Kork-Hersteller der Welt
Ein weiterer wichtiger Export-Artikel neben Wein sind
Korken. Portugal ist weltweit der In Portugal geht die Korkproduktion etwa auf das Jahr 1700 zurück, wobei die ersten Verarbeitungsstätten vermutlich um 1770 in der Umgebung von Porto errichtet wurden. Zu diesem Zeitpunkt entstand der bekannte Vintage Port, ein in Flaschen statt in Fässern reifender Portwein. Für den Transport mussten die Flaschen verschlossen werden, was eine grosse Nachfrage nach Korken mit sich brachte. Heute sind es ungefähr 20’000 Arbeitskräfte, die ihren Lebensunterhalt damit bestreiten, worunter viele Grossfamilien, die seit Generationen in irgendeiner Form mit dem Kork verbunden sind. Die Anbaufläche mit Korkeichen in Portugal beträgt etwa 30 Prozent der weltweiten Gesamtanbaufläche. Jährlich werden etwa 150’000 Tonnen Kork produziert.
Die ersten gesetzlichen Massnahmen in Portugal sind in der Verordnung vom 20. Mai 1927 geregelt und wurden letztlich 1988 aktualisiert. Daneben haben sich 1991 im europäischen Korkverband CE-Liège die wichtigsten europäischen Länder der Korkwirtschaft zusammengeschlossen, um die Produktionsbedingungen und den Einfluss auf die Qualität der fertigen Korken wissenschaftlich untersuchen zu lassen. Wichtiger Bestandteil in diesem Programm ist dabei der 1996 veröffentlichte «Code International des Pratiques Bouchonnieres», ein richtungsweisendes Werk zur guten Herstellung und Bearbeitung von Wein- und Sektkorken. Kork wird nebst Portugal z.B. auch in Spanien, Algerien, Italien und Marokko hergestellt.
Kork ist ein Naturprodukt und wird aus der Rinde der Korkeiche "Quercus suber" hergestellt. Farbe und Aussehen des Korkholzes lassen Rückschlüsse auf die Herkunft sowie die Dauer der Lagerung nach der Ernte zu. Nur eine ausreichende Stärke der Korkrinde garantiert den erforderlichen Durchmesser des Flaschenstopfens. Daher muss die Stärke (Dicke) der Korkplatte um 5 mm über dem Wert des gewünschten Korkdurchmessers liegen. Die Platte soll zudem 9 Jahresringe (Wachstumsjahre) aufweisen. Die wichtigsten Aufgaben, die ein Korken zu erfüllen hat, lassen sich kurz beschreiben:
Vor dem ersten Kochvorgang muss das Material mindestens 6 Monate bei guter Durchlüftung und geringem Bodenkontakt im Freien lagern. Beim ersten Waschprozess werden die Plattenstapel in Wasser während einer Stunde bei annähernd 100 °C eingetaucht. Dem Korkholz werden so unerwünschte Substanzen entzogen. Das Waschwasser muss von einwandfreier Qualität sein und häufig gewechselt werden.
Das Korkforschungszentrum CTCOR
Herstellungsfehler von Korken sind:
Durch Versiegelung werden Korken technisch
aufgewertet. Das früher verwendete Paraffin wird heute bei der Korkbehandlung
kaum noch eingesetzt. Dafür setzen die meisten Korkhersteller Emulsionen auf
Kunststoffbasis ein, um somit eine Oberflächenbehandlung beim Naturkork zu
erzielen. Damit können die Korken staubfrei und mit
guten Gleit- und Sitzeigenschaften verarbeitet werden.
Alternativen zu Kork
Möchten Sie mehr über die Vorteile des Korken bei Wein erfahren, dann klicken Sie hier... Möchten Sie mehr über die Entstehung des Korktons (Zapfengeschmacks) im Wein erfahren, dann klicken Sie hier...
Die Qualitätsstufen und Regionen des portugiesischen
Weins
|
Grossstadtdesign. Schon ein Blick vom Aussichtspunkt Miradouro Santa Luzia über
die Dächer des Stadtteils Alfama und die Tejobucht genügt, um sich von der
»ville blanche«, der »weissen Stadt«, in den Bann ziehen zu lassen. Und wer sich
etwas mehr Zeit lässt und die Strassen und Gassen der 600'000
Einwohner-Metropole durchstreift, ihre zahlreichen historischen Bauwerke
besichtigt und sich am Rossio, dem Hauptplatz der Stadt, oder am benachbarten
Praça da Figueira in eines der klassischen Caféhäuser setzt, wird seinen ersten
Eindruck nur bestätigt finden.
den
mit Palmen bestandenen Platz Campo das Cebolas. Hier liegt die Casa dos Bicos.
Dieses aussergewöhnliche Haus mit seinen pyramidenförmigen Steinen wurde 1523
von Brás de Albuquerque erbaut, dem unehelichen Sohn des damaligen Vizekönigs
von Indien, Afonso de Albuquerque. Er liess die Fassade des im italienischen
Stil errichteten Adelspalastes mit spitz zulaufenden Steinen verzieren, die
geschliffenen Diamanten ähnelten.
grösste Produzent. Rund fünfundsiebzig Prozent der weltweit jährlich erzeugten
zehn Milliarden Korkstoppel stammen aus dem Land auf der iberischen Halbinsel. Schon in der frühen Antike
kannten die Assyrer, Ägypter, Griechen und später die Römer den Korken. Für den Verschluss ihrer
Amphoren verwendeten sie jedoch zumeist Stöpsel aus Terrakotta (gebrannte Erde =
unglasierter Ton), die sie mit Bindfaden befestigten und dann mit Lack, Ton oder
Pech abdichteten. Die Wieder-Entdeckung des Korkverschlusses wird dem Mönch Dom
Pérignon (1638-1715) zugeschrieben, der angeblich bei der Herstellung von
Champagner damit experimentiert haben soll.
Bis aus
dem Kork der Stoppel für den Wein wird, durchläuft er eine aufwendige Prozedur.
Die abgeschälten Korkplatten werden möglichst sofort auf
Lastwagen verladen und zur Weiterverarbeitung in die Produktionsstätten im
Norden Portugals transportiert. Damit wird die Infektionsgefahr der Rinden durch
eine Lagerung in den Wäldern vermindert und das wertvolle Kork vor Diebstahl
geschützt. 
