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Blütensirup - Das Grundrezept
Blütensirup ist äußerst vielseitig und ideal für
Fruchtsalate, Sorbets und alle anderen Desserts, zu denen Sie aromatischen Sirup
verwenden können.
Nach dem folgenden Grundrezept können Akazien-,
Lindenblüten-, Waldmeisterblüten-, Holunderblüten-, Rosenblüten-, Goldmelissen-
und Zitronenmelissensirup hergestellt werden:
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1-2 Tassen
Blüten oder Blätter
(Die
Blütendolden z.B. bei Holunder vorerst gut verlesen, nach Insekten absuchen,
dicke Stiele wegschneiden.) |
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2 kg Zucker |
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2 l heisses
Wasser |
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40 g
Zitronensäure |
Die Blüten oder Blätter mit Zucker und heissem
Wasser mischen und ca. 24 - 36 Stunden stehen lassen. Die Blüten oder Blätter
müssen die Farbe verloren und der Zucker sollte sich aufgelöst haben.
Die Zitronensäure beigeben, gut mischen, den Sirup
absieben, in Flaschen füllen und gut verschliessen. Für eine längere Lagerdauer
kann der fertige Sirup auch pasteurisiert werden.
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Viel Erfolg!
Hinweis: Wir haben die Beiträge nach bestem Wissen
erstellt. Sollten Sie dennoch in unseren Beschreibungen Fehler finden, danken
wir für jeden Hinweis.
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